要想血糖平稳，我们都知道要把注意力放在控制“糖”上，比如少吃甜食、留意主食和加工食品里的“隐形糖”，这些我们之前已经聊过不少。
今天咱们换个视角，把目标转向厨房里另一位“老朋友”——
盐
盐吃多了，对血糖也是一种隐形的伤害。这一点，很多人可能还没意识到。
其实啊，我们每天摄入的盐，往往比你以为的要多。
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天盐的摄入量不超过 5 克。但实际上，我们平均每天吃盐约 9.1 克，几乎达到推荐量的两倍。
多出来的盐从哪里来？炒菜时撒的盐只是一部分，更多隐藏在你看不见的地方：
首先是血压升高。食盐的主要成分是氯化钠，钠进入身体里，血液会像“海绵”一样吸住更多水分来稀释它，当钠摄入过多时导致血容量变多，逐渐引起血压升高。
其次是体重增加。一方面，盐分会引起身体水肿，使体重在短期内上升；另一方面，咸味会刺激食欲，让人不知不觉吃得更多，长期下来容易发胖。
对糖友来说，以上两点（血压升高和体重增加）都会让血糖控制变得更难。这是因为盐吃多了会加重血压负担，而高血压是糖尿病并发症的重要推手；同时，体重增加也会降低身体对血糖的调节能力，加剧血糖不稳。
所以，平时口味偏重的糖友，为了健康，还是建议少吃一些盐。
少吃盐不等于饭菜寡淡。掌握以下几个方法，可以在减盐的同时提升食物风味：
热腾腾、甜丝丝、软软糯糯……
寒风凛冽的街头，捧一个刚出炉的烤红薯在手里，这种幸福，谁懂？！
不过，我们也常收到糖友留言说，自己一吃红薯，血糖就升得很快。
这是不是说明，红薯属于高升糖食物？怎么吃才能让血糖更听话？今天就来一次说清楚。
红薯、白薯、紫薯，其实都算甘薯。
先说结论：甘薯本身属于低升糖指数（GI）食物，GI值大约在54左右（GI≤55为低）。
但这个数字并不是绝对的。实际上，吃了之后血糖升得快慢，主要受两个因素影响：
品种：不同品种的甘薯含糖量不同，比如蜜薯、烟薯的含糖量往往高于普通红薯。
做法：这一点特别关键。蒸红薯的GI值约为51，煮红薯会升到77，而烤红薯甚至可以高达94。
所以，红薯本身不是“血糖炸弹”，但如果选错了品种或做法，确实容易让血糖飙升。
另外要提醒的是，我们推荐糖友吃甘薯，是把它当作一部分主食来替换。相比白米饭、白馒头，甘薯含有更丰富的膳食纤维，能延缓胃排空、减慢糖分的吸收速度，从而帮助降低餐后血糖峰值，避免血糖剧烈波动。
虽然都是“薯”，但红薯、白薯、紫薯颜色不同，营养特点也各有侧重。
对血糖稳定的糖友来说，三种都可以适量吃。但如果综合考虑营养，推荐顺序可以是：紫薯>红薯>白薯。
1、蒸着吃最好
再来回顾下前面提到的，蒸红薯GI值=51，煮红薯GI值=77，烤红薯GI值=94。所以建议首选蒸着吃，其次是煮（别煮得太软烂）。烤红薯，尤其是烤出糖浆的那种，升糖速度非常快，即使血糖稳定的糖友也应尽量少吃。
2、替换主食，控制份量
建议每天吃 50～100 克（约 1～2 个拳头大小），并且要相应减少其它主食的量，保持一天总热量不超标。比如吃了 100 克红薯，就要减少约 50 克米饭。
3、别单独吃，要搭配
最好搭配一些低淀粉蔬菜（如绿叶菜、瓜茄类）和富含蛋白质的食物（如鸡蛋、瘦肉、豆腐）。混合进食时，食物中的膳食纤维、蛋白质和脂肪共同作用，可以延缓碳水化合物的消化吸收， 让血糖上升得更平缓。
为什么有人一吃红薯血糖就高？
除了之前提到的品种和做法，还有一个可能的原因是：每个人的血糖反应存在个体差异。如果你发现吃某种食物后血糖升得特别快，可能是它暂时不适合你当前的身体状况。
建议糖友尝试新食物时，注意监测餐后2小时血糖。如果条件允许，可以佩戴动态血糖仪持续观察血糖变化，慢慢找到更适合自己的饮食搭配。
这个冬天，一种来自草原的传统美食——奶皮子，摇身一变，成了美食界的“流量担当”。不管是街头走红的奶皮子糖葫芦，还是甜品店里的奶皮子蛋糕，它总能给熟悉的食物带来新鲜感。
面对这些新奇组合，许多糖友或许会好奇：这香浓的奶皮子，我们能不能吃？它究竟是营养宝藏，还是血糖“刺客”？
别急着下结论，咱们先来好好认识下奶皮子。
先给没尝过的糖友介绍一下。
奶皮子是草原游牧民族的经典食物，常见于内蒙古、新疆等地。它的做法其实很简单：鲜牛奶小火煮开后，用勺子反复扬洒奶液，使其表面形成一层细密的奶沫。关火晾凉，牛奶表面结成的凝固层就是奶皮子。
奶皮子富含蛋白质、钙和脂肪，是牛奶中的精华成分。游牧途中，牧民靠它补充能量，抵御严寒；日常生活里，人们又将它泡进奶茶，或搭配馕一起吃，每一口都是地道的草原风味和生活智慧。
要回答这个问题，得从两个方面来看：
优点：浓缩的牛奶精华
市面上的奶皮子常这样宣传：八斤牛奶出一斤奶皮，这话确实不假。正因为是浓缩的精华，奶皮子的营养密度非常高——它的蛋白质和钙含量，是普通牛奶的好几倍。比如每100克奶皮子，就含有约12.2克蛋白质和818毫克钙，而同样重量的牛奶大约只有3.3克蛋白质和107毫克钙。
缺点：高热量、高脂肪
但同时，奶皮子也是实打实的“热量炸弹”，轻轻松松吃掉100克，等于摄入了460大卡，快走一小时都很难完全消耗掉。更要留意的是，它一半以上都是脂肪，且以饱和脂肪为主，胆固醇含量也较高。长期过量摄入，不仅影响血糖稳定，还会增加心血管的负担。
如今，奶皮子的吃法不断翻新，从酸奶、糖葫芦到咖啡……这些搭配虽然带来了新奇口味，但也意味着额外的糖、油和更高的热量，对于糖友来说，无异于“血糖加速器”。若实在想尝鲜，偶尔浅尝一口就好。
所以说，奶皮子本身营养价值高，但究竟是不是“宝藏”，还要看我们如何选、怎么吃。
奶皮子是草原馈赠的天然美味。今天我们聊这些，不是劝大家不吃，而是希望咱们能在品尝美味的同时，也能兼顾健康。
如果你也想试试奶皮子，却担心血糖波动，记住以下几个小建议：
1、首选原味
买奶皮子时，记得多看眼配料表。选择成分只有“生牛乳”的原味产品，那些调味、加糖的奶皮子零食或甜品，不要选。
2、适量吃
建议每次吃不超过15克（约1个拇指的大小和厚度）。如果当天吃了奶皮子，就要有意识地减少吃其他高脂肪食物（如坚果），保持全天脂肪摄入的平衡。
3、吃完活动一下
吃完后最好起身活动10–15分钟，散散步或做些轻松的家务，把多余的热量消耗掉。
奶皮子香浓诱人，营养又高，确实很难让人拒绝。而美食的魅力，不正是来自那一口的满足与幸福吗？
偶尔吃、适量吃，糖友一样可以品味这份来自草原的独特风味。
毕竟，吃得开心，本来就是健康生活中重要的一部分呀～
与糖优选年终节正式开抢，12.15-12.31限时供应，扫码参与活动
手机截图，微信扫描上方↑↑↑海报二维码，添加小静老师了解活动详情~
食物颜色越深，营养往往越丰富。而在各种深色食物中，黑色食物尤其值得一说。
所谓“黑色食物”，主要指黑米、黑豆、黑木耳等含有天然黑色素的动植物食品。
今天，我们来聊聊这些黑色食物到底好在哪儿，为什么特别适合冬天吃。
中医角度：黑色入肾，冬天吃正当时
中医讲究“五色入五脏”，黑色对应的是肾。而冬季正是养肾的好时节，这个时候多吃点黑色食物，可以说是事半功倍。
营养学角度：抗氧化强、营养密度高
现代营养学发现，黑色食物中普遍富含花青素、维生素、矿物质和色素类活性物质，具有很强的抗氧化能力，有助于增强免疫力，延缓衰老，对头发、皮肤也很好。
所以，这个冬天，不妨有意识地多吃点“黑”！
黑米被称为“长寿米”，富含花青素，抗氧化能力强，有助于保护心血管。跟普通大米相比，黑米的B族维生素和钾、镁等微量元素也更丰富。
对糖友来说，黑米升糖指数低、膳食纤维含量高，有助于稳定血糖，属于优质主食。
做饭时可以把1/3的白米换成黑米，既不影响口感，还能增加营养。烹饪前把黑米轻轻淘洗并浸泡，连同泡米水一起煮，能更好地保留花青素。
豆类本身就是高蛋白、低脂肪的好食材，对血管好，还能辅助控制血糖。在常见的豆类中，黑豆的花青素含量更突出，所以吃的时候最好连皮一起吃，营养更完整。
早餐来一杯黑豆豆浆，搭配一份清炒小油菜和一个杂粮馒头，简单又营养的一餐就搞定啦！
木耳是名副其实的“膳食纤维高手”，根据《中国食物成分表》，每100克干木耳中膳食纤维含量高达30克，远远高于芹菜、菠菜等蔬菜，能有效促进肠道蠕动，帮助排便。
凉拌是保留木耳营养的好方法。把泡发好的木耳洗净切块，焯熟后捞出来，加洋葱丝、香菜，用盐、醋和少量生抽拌匀即可。不过要注意，木耳不能泡太久，不然可能会产生米酵菌酸，导致中毒。最好是随泡随吃，每次只泡当餐要用的量，别隔夜。
香菇是常见的菌菇类食材，富含多糖类物质，有助于调节糖代谢，很适合糖友吃。同时，经日晒后的香菇还含有一定量的维生素D，能促进钙吸收。它的热量也非常低，每100克鲜香菇只有26大卡，尤其适合需要控制体重的糖友。
推荐大家试试香菇炒油菜：香菇提供抗氧化成分，油菜富含膳食纤维和维生素C，两者搭配着吃，不仅营养均衡，还能帮着平稳血糖。
海参的营养特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，尤其适合中老年糖友食用。而且它还含有独特的皂苷成分，具有抗炎、增强免疫力的作用。
海参蒸蛋做法简单，美味高营养。鸡蛋打散加入温水、少许盐搅匀，过筛后盖上保鲜膜，水开蒸8分钟；铺上泡发、切好的海参片再蒸五分钟；出锅撒葱花、淋几滴生抽和香油即可。
虽然黑色食物营养丰富，但健康饮食的关键在于“多样化”。
别光盯着一种颜色吃，合理搭配各种颜色的食材，让餐桌五彩缤纷，营养才更全面。
天一冷，就想来点热乎乎的，但血糖也跟着“升温”怎么办？
别担心，冬天的应季食材里，也藏着不少“控糖帮手”。今天这份融合南北风味的冬季蔬菜指南，就能让你吃得暖、吃得香，还能稳住血糖，安心过冬。
北方的冬天，家家都爱囤些耐储存的蔬菜。简单一炒，或是和肉炖得热热乎乎的，吃着很满足。
最近，北方的糖友不妨尝尝“霜打菜”，比如霜打白菜、萝卜、菠菜等。这类蔬菜在霜降后收获，经过低温，部分淀粉转化为糖，吃起来会更甜，但总糖分没有增加，所以咱们可以放心尝鲜。
南方的冬天，主打一个“鲜”字。桌上的时令蔬菜依旧鲜嫩水灵，而且普遍低糖、纤维足，同样是糖友的理想选择。
1.多样搭配：不同种类和颜色的蔬菜换着吃，摄取不同营养。
2.优选做法：烹饪以蒸、煮、快炒为主。
3.控制总量：每天300～500克，保持均衡饮食。
4.监测血糖：尝试新食材后，记得留意一下血糖变化。
现在随着物流的发展，不管身在南北，这些时令好菜都不难买到。糖友们不妨多去菜市场转转，换着花样尝一尝。
你尝过其中哪几种？你的家乡还有哪些冬季必吃蔬菜？欢迎在评论区一起分享！
尊敬的糖友：
您好!现诚邀您参加我院开展的一项“持续葡萄糖监测系统用于成人糖尿病监测时的安全性及有效性临床试验”的研究。本研究采用EKF葡萄糖/乳酸分析仪检测受试者静脉血糖值作为对照的金标准，验证持续葡萄糖监测系统用于监测成人糖尿病患者皮下组织间液葡萄糖浓度的安全性及有效性。
血糖监测是糖尿病管理中的重要组成组分，血糖监测的结果有助于评估糖尿病患者糖代谢紊乱的程度。持续葡萄糖监测技术成传统血糖监测方法的有效补充，并逐渐在临床上得到推广和应用。本研究已在我院正式立项并获得本院伦理委员会的批准，现正在招募受试者。
如果您或者您的亲戚朋友符合以下条件，欢迎参加此项临床研究。
入选条件:
(1)自愿参加本研究并签署书面的知情同意书;
(2)18周岁及以上，性别不限;
(3) 确诊为糖尿病的患者;
(4) 在经过您的书面同意后，您还需进行体检及研究相关评估。最终将由研究医生决定您是否符合入选条件。
入选须知:
(1)受试者愿意接受按照试验要求的时长(15天)连续佩戴试验器械并进行葡萄糖监测，且同意在试验期间某一天连续至少7小时(每15分钟)采集静脉血;采血次数约29次。
(2)参加本项研究，您无需支付与研究相关的任何费用，研究器械以及研究所需的实验室检查费用均由申办者承担;同时为了感谢您的支持和配合，将提供一定的交通和营养补助，并按相关流程发放。
注：您同时合并其他疾病所需的治疗和检查，将不在免费的范围之内。
如果您有意愿参加本临床研究，或想了解关于研究的更多信息，请与我们联系。
本院项目负责科室:内分泌科
本项目联系人: 刘老师
咨询电话: 13381219956
免责声明：
1、与糖平台仅作为第三方信息发布渠道，负责提供实验招募信息的展示与传播服务。
2、所有与实验相关的测试流程、参与者筛选、实验执行、数据收集及后续研究环节，均由对应的实验室或研究机构全权负责。
3、参与者应直接与项目方确认实验具体细节、权利义务及相关风险，所有参与行为均视为参与者与项目方之间的独立法律关系。
4、平台对实验项目的真实性、合法性及安全性不作实质性审查，不对任何因参与实验导致的直接或间接损失承担责任。
尊敬的糖友：
您好!现诚邀您参加我院开展的一项“持续葡萄糖监测系统用于成人糖尿病监测时的安全性及有效性临床试验”的研究。本研究采用EKF葡萄糖/乳酸分析仪检测受试者静脉血糖值作为对照的金标准，验证持续葡萄糖监测系统用于监测成人糖尿病患者皮下组织间液葡萄糖浓度的安全性及有效性。
血糖监测是糖尿病管理中的重要组成组分，血糖监测的结果有助于评估糖尿病患者糖代谢紊乱的程度。持续葡萄糖监测技术是传统血糖监测方法的有效补充，并逐渐在临床上得到推广和应用。本研究已在我院正式立项并获得本院伦理委员会的批准，现正在招募受试者。
如果您或者您的亲戚朋友符合以下条件，欢迎参加此项临床研究。
入选条件:
(1)自愿参加本研究并签署书面的知情同意书;
(2)18周岁及以上，性别不限;
(3) 确诊为糖尿病的患者;
(4) 在经过您的书面同意后，您还需进行体检及研究相关评估。最终将由研究医生决定您是否符合入选条件。
入选须知:
(1)受试者愿意接受按照试验要求的时长(15天)连续佩戴试验器械并进行葡萄糖监测，且同意在试验期间某一天连续至少7小时(每15分钟)采集静脉血;采血次数约29次。
(2)参加本项研究，您无需支付与研究相关的任何费用，研究器械以及研究所需的实验室检查费用均由申办者承担；同时为了感谢您的支持和配合，将提供一定的交通和营养补助，并按相关流程发放。
注：您同时合并其他疾病所需的治疗和检查，将不在免费的范围之内。
如果您有意愿参加本临床研究，或想了解关于研究的更多信息，请与我们联系。
本院项目负责科室：内分泌科
本项目联系人：王老师
咨询电话：13001330844
咨询时间：9:00-11:00 14:00-17:00
免责声明：
1、与糖平台仅作为第三方信息发布渠道，负责提供实验招募信息的展示与传播服务。
2、所有与实验相关的测试流程、参与者筛选、实验执行、数据收集及后续研究环节，均由对应的实验室或研究机构全权负责。
3、参与者应直接与项目方确认实验具体细节、权利义务及相关风险，所有参与行为均视为参与者与项目方之间的独立法律关系。
4、平台对实验项目的真实性、合法性及安全性不作实质性审查，不对任何因参与实验导致的直接或间接损失承担责任。